Le coin des recettes : Il n’y pas mieux qu’un poulet au cajou à emporter

INGRÉDIENTS

• 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs 

• 1/2 cuillerée à soupe de sel

• 1/2 cuillerée à soupe de poivron

• Blancs de poulet désossés et sans peau d’un poids d’environ 1,25 livres, coupés en morceaux de 01  pouce

• 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame

• 1cuillerée à soupe d’huile d’olive

• 2 tasses remplies de fleurons de brocoli

• 1 tasse de poivrons rouges, coupés en petits morceaux

• 1 tasse d’edamame écossé congelé

• 2 gousses d’ails finement hachés ou pressés 

• 1 tasse de noix de cajou entières non salées, rôties à sec 

• 3 cuillerées à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium

• 2 cuillerées à soupe de miel ou selon votre goût

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin de riz

• 1 cuillerée à soupe de sauce chili asiatique à l’ail ou selon votre goût

• 3/4 de cuillerée à café de gingembre moulu 

• 3/4 à 1 tasse d’oignons verts, coupés en fines rondelles  (environ 3 ou 4 oignons verts)

INSTRUCTIONS:  

1. Dans un sachet muni d’une fermeture à glissière ayant la taille d’un gallon, mettre la fécule de maïs, le sel, le piment, le poulet, fermer le sac et secouer pour mariner le poulet de manière uniforme.

2. Dans une grande poêle, mettre les huiles, le poulet et le faire cuire pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, en tournant et remuant de sorte que tous les côtés cuisent de manière uniforme. Le poulet devrait être complètement cuit à environ 80 - 90 %.

3. Ajouter le brocoli, le poivron, l’edamame (je l’ajoute directement après l’avoir retiré du congélateur), l’ail et bien mélanger. Faire cuir pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce les légumes soient tendres et croquants et que le poulet soit cuit à point ; faire revenir le mélange par intermittence. Pendant que les légumes cuisent, préparer la sauce.

4. Dans un bol moyen, mettre la sauce de soja, le miel, le vinaigre de vin de riz, la sauce chili à l’ail, le gingembre et battre jusqu’à obtenir un mélange parfait ; laisser reposer.

5. Ajouter les noix de cajou à la poêle et bien mélanger.

6. Ajouter la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes.

7. Ajouter les oignons verts, bien mélanger et servir immédiatement. Le poulet se consomme mieux lorsqu’il est chaud et frais ; toutefois, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient étanche jusqu’à 5 jours.

Source: http://www.averiecooks.com/2016/05/better-than-takeout-cashew-chicken.html